يعد الميني بطبوط من بين افضل الشهيوات المغربية وخاصة في رمضان اذ لا تخلو منه اي مائدة, لكن اختلفت طرق طهي هذه الوجبة اللذيذة فكل يبدع حسب الرغبة او حسب المتواجد لديه.

سأقدم لكم اليوم طريقة صنع البطبوط مع 3 حشوات لذيذة كي تختاري سيدتي من بينها ما تحبين.

• دقيق ابيض.
• دقيق الفينو (القمح).
• ملح.
• خميرة فورية.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة سكر.
• 2 ملاعق زيت الزيتون.

الطريقة.

نضع في اناء (قصعة) الدقيق وباقي المكونات الا الماء فنضيفه تدريجيا حتى الحصول على عجين رطب, ندلكه جيدا سواء باليد او بالة العجن ثم نتركه يرتاح قليلا ( 15 دقيقة تقريبا).

بعد ان ارتاح العجين نقوم بفرده بالمشبك و تقطيعه لدوائر صغيرة بواسطة اطار دائري (ساترك فيديو في اخر المقال يوضح جيدا الطريقة). نقوم بتغطية الدوائر بغطاء حتى تختمر ثم تطهى في المقلاة.

• خس مقطع قطع صغيرة.
• علبة تونة مصفاة من الزيت.
• 2 حبات من الجزر مبشورة بشكل طولي.
• ذرة معلبة.
• قطع من الزيتون الاخضر.
• مايونيز.
• ملح.

نخلط جميع المكونات جيدا ثم نبدأ بحشو البطبوط.

• 400غ  صدر دجاج.
• حبات من الجزر مبشور.
• حبات من البصل.
• قزبر.
• علبة فطر معلب.
• قطع زيتون اخضر.
• ملعقة صغيرة من توابل السمك ان تواجدت (يمكن الاستغناء عنها).
• توابل(فلفل احمر- اسود -زنخبيل - ملح - ثوم -زيت).

نضع البصل في مقلاة على النار مع الثوم المبشوروالزيت , ثم نضيف قطع الفطر و قطع الدجاج الصغيرة جدا اضافة للملح نحرك جيدا حتى يبدأ الدجاج بالنضج ثم نضيق الجزر و باقي التوابل زائد القزبر , نترك الكل فوق النار مع التحريك المستمر و أخيرا نضيف الزيتون ثم نزيل المقلاة من فوق النار.يمكن ان نحشو به البطبوط مباشرة كما يمكن تركه ليبرد قليلا.

• بطاطس.
• علبة تونة مصفاة من الزيت.
• ذرة معلبة.
• مايونيز.
• الملح.

نأخذ البطاطس نقشرها تم نقطعها لقطع صغيرة على شكل مربعات, نقوم بسلقها تم نصفيها ونتركها لتبرد.

بعذ ان بردت البطاطس نضيف لها باقي المكونات و نخلط الكل و هاهي صارت جاهزة للحشو.